因为此地是家茶楼，灶房里也多是各色用来煲水的陶壶，只有一个蒸笼屉坐在灶上，想必是专门用来做那道酥酪的。

“牛乳，糖，鸡蛋。”莫玲珑一边洗手，一边交代。

店小二整个人还在紊乱中，手忙脚乱找齐她要的材料。

莫玲珑惊讶发现，茶楼里居然有冰！

店小二找来的牛乳镇在冰桶里，她闻了下很新鲜。

原想着店里既然能做酪，想必一定有牛奶。

既然真有，她便用牛奶做一道经典甜品双皮奶，替小姑娘应付这场刁难。

双皮奶需要的材料简单，口感醇厚清甜，爱吃奶制品的很少有人会不爱。

“你替我烧火。”

店小二还有些愣愣的，但莫玲珑那份气定神闲的气度，让他不由自主信服，心甘情愿地在灶前坐下烧火。

冰桶里剩的牛奶不多，莫玲珑目测出量后，找了四个带盖的茶盏，隔水蒸奶。

同时，一边打散蛋液跟白糖搅匀。

蛋液这一步也可只取蛋清，但嫩是嫩了，会有蛋腥味，其实顺德不少老铺用的是全蛋。

莫玲珑则是用两个蛋清配一个蛋黄的比例，乳化、嫩滑和颜色都能兼顾到。

牛奶蒸热时，她已经拿纱布筛好蛋液，手速飞快地分离奶皮，倒奶液进蛋液里搅匀，筷子撩起奶皮再将混合好的蛋奶液一个个倒回茶盏里。

茶盏来做这道甜品真的很合适，带盖，尺寸小，很快就蒸出来平整嫩滑，泛着奶香味的双皮奶。

店小二看得一愣一愣。

娘子做酥酪的时候，都避着人。

虽然用到酪引子他们都知道，然而酪引子怎么做，具体放多少却是秘方。

但这位客人做的时候，完全不避开人，可自己怎么就没看清手法，这么倒来倒去的就成了呢？

“客人，您贵姓？”他咽了口口水，香甜的奶味儿闻着太香了，“这也是酥酪吗？”

“免贵姓莫。”莫玲珑正低头摆盘，闻言随口答道：“你就说这个叫糖蒸玉酪吧！”

她将冰桶里的冰挖出来盛在一个茶盘里，把四个装了双皮奶的茶盏置放上去，每个配一把竹匙，见灶房外是一片开得正旺的红色月季，让店小二摘几朵过来。

莫玲珑扯下花瓣，挑了形状完美的几片撒在冰上，顿时袅袅蒸腾的白汽中，多了几点艳色点缀。

店小二已经看傻了，对着茶盘说不出话来。

“端上去给你东家解围，记住，这四个最少要卖300文。”她整好衣袖，重新回到她270度景观位继续监视渣男，深藏功与名。

店小二小心翼翼，像捧着金子一样端着茶盘，敲响雅间的门。

婢女来开门，看到他手里的东西惊讶了一瞬，随即扭头看着那对抱头垂泪的母女：“这不还有酥酪吗？！还说没有？”

何芷倏然抬头看过来，店小二结结巴巴地说：“刚请人做出来的，这不是酥酪，这叫，叫糖蒸玉酪。”

婢女看得目不转睛。

真稀罕啊，大热天的用冰做盛器，散发白色烟气，有点仙气飘飘的味道。

“夫人你瞧——”她一把从店小二手里端走茶盆，脸上难掩惊艳之色。

这时何芷也看过来，见状惊讶地看着小二。

“这是什么？”一直没吭声的夫人终于开口，伸手拿下一个茶盏打开。

里头的酪洁白如玉，表皮微微起皱，闻起来有一股浓郁奶香——同那酥酪果真是不一样的，酥酪有一股淡淡酸味。

她用搁在盖上的竹匙挖了一勺，一入口便愣住。

轻软，甜嫩，伴着浓浓的奶香，一吸溜就进了嘴，只留下满口的清甜。

那酥酪她也找人买回家尝过。微酸，甜嫩，奶香也足，但不如口中的玉酪丰润。

公道地说滋味各有千秋，但这玉酪，光摆盘就胜了。

自家相公梦里念念不忘的酥酪，和做酥酪的女人……哼，不过如此。

“这四个我都要了。”她擦擦嘴角，厌恶地看着店家娘子，“你们下去。”

店小二看看自家东家不吭声，也不敢吱声。

到底还报不报这300文的价啊……

小姑娘仰头擦掉母亲脸上的眼泪，倔强地瞪着姿态高高在上的女人：“这位夫人，刚才您也听到了，玉酪是请了别人做的，您既吃了，需得付钱！”

店小二终于有插嘴的机会，忙不迭报上去：“三，三百文。”

女人脸色难看，让婢女掏钱，负气一样把四碗玉酪悉数吃完，才扬长而去。

第二天，莫玲珑从京兆府告完状，沿着内城逛了一圈回到客栈，被已经熟了脸的店小二迎面截住，请去了二楼一个小间。

推开门，小小的茶室拥有360度全景观视野，陈设半新不旧但很精致。

她刚要拒绝，却从楼上往下看到，巷子的转角处，陆如冈从一架马车上下来，遥遥向隔着十米远的另一架马车拱手致意，笑得一脸春风得意。

马车侧帘一角，露出一只丰润白皙的手。

显然，里面坐着个姑娘。

哦，又是那架黄杨细雕，青缦银绣的马车。

那是——渣男的鱼。