李妈妈站起身来就要开始收拾,被苏蛮蛮拦了下来,“去吧,这里有我呐,今儿个您也受累了,忙活了一天,明儿个结束了我给您做好吃的!”
苏蛮蛮笑眯眯的,李妈妈凑近她问道:“红薯酥?还是舒芙蕾?”
“哈哈哈,都成,快去睡吧!”
看着李妈妈开心的背影,苏蛮蛮在这里的生活也算是得到了一些很好的慰藉,厨师嘛,在哪儿不是做吃的呢!
重要的是,有人愿意吃!
她将猪油装好放在一边盖上,生怕落了什么灰进去,再将整个厨房都打扫一遍,这才回到自己的小窝里睡觉。
第二天一早,苏蛮蛮揉着眼睛就到了厨房。
李妈妈已经在厨房开始收拾了,早晨就熬了一些白粥,加上一两个下饭的小菜。
萧燕瑾是从府外回来的,接上了北边的商人阿史那一同进的府,两人相谈甚欢。
苏蛮蛮盯着那剩的不多的白粥问道:“这就是我们的早膳吗?”
“是啊,怎么了?”
苏蛮蛮苦笑一声,“啊,没事。”
将就吃吧!明天她一定把菜单列出来!!!
寅时刚过,天色仍是沉沉的蟹壳青,将军府里沉寂的院落里响起了第一声梆子。
寒气凛冽,檐角挂下细小的冰凌,窗户纸上凝结着毛茸茸的霜花。
厨房里内却已升腾起暖烘烘的白雾,混杂着新鲜面食朴素踏实的麦香。
“蛮蛮,你瞧瞧这面揉得成不成?”李妈妈的声音带着晨起的微哑,从大案板那头传来。
她正用力揉着一大团醒好的面胚,粗壮的手臂动作利落,面团反复在她掌心折叠、摔打,发出沉闷的“噗噗”声。
苏蛮蛮闻言,她直起身,用沾着面粉的手背蹭了一下额角,几缕汗湿的鬓发黏在脸颊边,她快步走到案板签,伸出食指,在那团被李妈妈揉得光滑紧实的面团上轻轻一按。
指印缓缓回弹,留下一个浅坑。
“成了,李妈妈。”苏蛮蛮脸上绽开笑容,带着一丝疲惫却满足的光彩,“就照这个劲儿,醒上一刻钟,等会儿扯面筋道。”
她习惯性的补充,“记得盖块湿布,别让皮子干了。”
“晓得了,晓得了!”李妈妈笑得眼睛眯成缝,对这个新来的“主厨”丫头,她是打心眼里服气又喜欢。
她利落地将面团拢圆,覆上湿润的粗麻布,推到案板的一角醒着。
苏蛮蛮环顾着这间被她和李妈妈收拾得已然焕然一新许多的厨房,角落里的萝卜白菜码得整整齐齐,那罐粗糖被她用油纸仔细封好,以防受潮。
虽然工具依旧简陋,陶罐粗糙,铁锅厚重,但处处都透着一种井井有条、物尽其用的生机。
她深吸一口气,空气里是面粉、柴火和瓦罐里米粥温热的气息,这让她感到一种奇异的踏实。
面团醒好后,李妈妈将其揉搓成长条,揪成一个个大小均匀的面剂子。
苏蛮蛮接受过面剂子,动作快得让人眼花缭乱。
她将面剂子擀成牛舌状的薄片,双手捏住两端,腰身微微发力,手臂在空中一抻、一抖!
“啪!”一声清脆利落的甩打声在厨房里响起。
薄薄的面片在她手中如同被赋予了生命,瞬间延展、变长,变得宽而柔韧,在空中划出一道漂亮的弧线,稳稳地落回撒了干粉的案板上。
一锅宽水在灶上早已是烧得滚沸如泉涌,苏蛮蛮将一根根扯好的宽面下入沸水中,用长竹筷轻轻拨散。
面条在翻滚的白浪中沉浮,渐渐变得透亮润滑。
与此同时,她迅速将练好的猪油重新在小铁勺里加热,直至微微冒起了轻烟。
她屏住呼吸,一手端起那碗煮好沥干水分、铺在粗陶海碗里的宽面,上面已经撒好盐,还有一点珍贵的酱油以及碾碎的干花椒粉、蒜末、葱花,当然还有最核心的茱萸碎片!
滚烫的猪油,对准那堆辛香之物,毫不犹豫地浇了下去!
“滋啦——!!”
滚油与茱萸、蒜末、花椒接触的那一瞬间,如同烈火烹油!
一股无法形容的、极其霸道、极其蛮横的辛香之气猛地炸开!那香气浓烈得近乎有形,带着灼人的热浪和刺鼻的冲劲儿,像是无数根细小的针,狠狠扎进人的鼻腔,直冲天灵盖!
“咳咳咳!”李妈妈猝不及防,被这凶猛的气味呛得连连后退,眼泪都咳了出来,指着那碗面惊骇得说不出话,“这....这.....”
苏蛮蛮也被这过于猛烈的香气冲得眯起了眼,心脏在胸腔里狂跳,成了!这就是她要的,足以让任何“远客”瞬间记住的味道!